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Ingredienti
300 gr. di penne rigate grandi
1 melanzana
salsa di pomodoro fresco (q.b.)
1 cipolla
basilico
besciamella (q.b.)
Penne al forno con sugo e melenzane
Ingredienti
300 gr. di penne rigate grandi
1 melanzana
salsa di pomodoro fresco (q.b.)
1 cipolla
basilico
besciamella (q.b.)
Fusilli e ragù di funghi cardoncelli
Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di fusilli
6 grossi cardoncelli
1 cipolla
1 costa di sedano
4 pomodori pelati
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
Veg Lasagna prima variante – Rossa con zucchine e funghi
Ingredienti per una teglia per 4 persone:
1 confezione di lasagne di grano duro
500 ml di salsa di pomodoro
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
250 gr di macinato di muscolo di grano
1/2 bicchiere di vino rosso
2 zucchine
6 grossi funghi
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale
peperoncino qb
Pasta con crema di fiori di zucca
Avete poco tempo e non volete rassegnarvi alla solita pasta col pomodoro? Ecco,questa ricetta fa per voi..
Ingredienti per quattro buongustai:
400 g di pasta corta (si consigliano dei fusilli larghi/gemelli/farfalle)
una cipolla intera
100 g di fiori di zucca
2 zucchine
70 g farina di mandorle tostate
olio
sale
peperoncino
Funghi cardoncelli al forno
20 febbraio 2012 
admin 
Ingredienti
4 grossi funghi cardoncelli
mezza cipolla
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
rosmarino
sale
peperoncino
Cupcakes cioccolato e caffè
2 febbraio 2012 admin 
Ingredienti per 12 cupcakes:
220 gr. di latte di soia
1 cucchiaino di aceto di mele
170 gr. di zucchero di canna
75 gr. di olio di girasole
1 1/2 di vanillina (se non usate il lievito già vanillinato)
220 gr. di farina
80 gr. di cacao amaro in polvere
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di sale
Spezzatino invernale
2 febbraio 2012 admin 
Ingredienti per 3 persone:
200 gr. di soia in bocconcini
1 cipolla rossa
200 gr. di fagioli rossi
2 patate grosse
100 gr di pisellini
1/2 peperoncino
5 cucchiai di polpa di pomodoro
1 cucchiaio di curry
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
Fusilli e ragù di funghi cardoncelli
9 dicembre 2011 admin 
Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di fusilli
6 grossi cardoncelli
1 cipolla
1 costa di sedano
4 pomodori pelati
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
Fusilli, space bar e piselli
9 dicembre 2011 admin 
Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di fusilli
80 gr. di pisellini
1 spacebar
mezza cipolla
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 confezione di panna di soia
sale
pepe
Ratatouille di verdure
6 dicembre 2011 admin 
Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane
2 zucchine
1 peperone rosso o giallo
2 carote
2 patate
2 scalogni
1 spicchio d’aglio
qualche foglia di basilico
500 g di pomodori maturi
1 costa di sedano
olio extravergine d’oliva
sale e pepe qb
Veg Lasagna prima variante – Rossa con zucchine e funghi
6 dicembre 2011 admin Ingredienti per una teglia per 4 persone:
1 confezione di lasagne di grano duro
500 ml di salsa di pomodoro
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
250 gr di macinato di muscolo di grano
1/2 bicchiere di vino rosso
2 zucchine
6 grossi funghi
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale
peperoncino qb
Falafel
6 dicembre 2011 admin 
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di ceci secchi
3 spicchi d’aglio (o una cipolla o se volete proprio osare entrambi)
80 gr di prezzemolo fresco
1 cucchiaino di cumino
peperoncino qb
coriandolo qb
curry qp
sale
olio extravegine d’oliva
succo di limone
Guazzetto di ceci e fagioli cannellini
29 settembre 2011 admin 
Ingredienti per 2 persone:
200 grammi di ceci già cotti
200 grammi di fagioli cannellini già cotti
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 porro
1 peperoncino fresco
1 cucchiaino di curry
1 foglia di alloro
sale
Pesto di mandorle e salvia
17 agosto 2011 admin 
Ingredientiuno spicchio d’aglio
100 gr. mandorle di Avola
50 gr. di formaggio vegan grattugiato
100 gr. di olio extravergine d’oliva
5-6 foglie di salvia
sale e pepe
Tofu e friggitelli
17 agosto 2011 admin 
Ingredienti
250 gr. di tofu compatto
250 gr. di friggitelli già puliti
mezza cipolla
4 cucchiai d’olio extravergine
sale
peperoncino
Risotto allo yogurt
19 luglio 2011 admin 
Grazie a Nausicaa per questa ricetta!
Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso
120 g di yogurt di soia al limone
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio
1 bicchiere di vino bianco secco
1 litro abbondante di brodo vegetale
1 cetriolo
la scorza di un limone non trattato
1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata
sale
Veg Moussaka
19 luglio 2011 admin La moussaka è uno dei piatti più conosciuti della cucina Greca preparato con gli alimenti più tipici di questa cultura: la carne d’agnello, le melanzane e il formaggio.
La moussaka tradizionale greca viene realizzata con strati alternati di melanzane fritte e ragù, spolverizzati con formaggio grattugiato: in ultimo, gli strati vengono coperti da abbondante besciamella e la moussaka viene cotta al forno.
La Veg Moussaka non ha assolutamente nulla da invidiare a quella “originale” e prepararla non è difficile.
Ingredienti per una teglia:
3 melenzane tunisine a fette
6 patate
1 confezione di macinato di muscolo di grano o granulare di soia
1 litro e mezzo di beciamella di soia
piselli
1 cipolla
salsa di pomodoro
sale, pepe, peperoncino
olio per friggere
Quenelles di verdure
19 luglio 2011 admin 
Ingredienti per una 40ina di polpettine
2 melenzane
4 patate
1 carota
1 cipolla
2 tazze di farina di ceci
1 tazza di fecola di patate
sale, pepe, peperoncino
