L’Agenzia di sicurezza alimentare dell’Ue ha segnalato la presenza di batteri nei molluschi italiani, di cadmio all’interno dei calamari congelati spagnoli, di salmonella nei gamberi congelati del Bangladesh ma che vengono poi confezionati in Italia.
La lista in realtà è molto più lunga: il pescato è rischioso perché tossico.
Il Rasff (Rapid alert system for Food and Feed), l’agenzia di sicurezza alimentare dell’Unione Europea, ha tracciato un quadro che di certo non tranquillizza.
Segnala il rinvenimento di batteri nella maggior parte dei pesci importati in Italia in particolare dal Vietnam, dove peraltro è permesso un trattamento per il pesce con antibiotici che in Europa è vietato quanto pericoloso per la salute.
Ma il rischio non è soltanto quello dell’importazione. Uno dei problemi arriva dall’utilizzo massiccio di alcuni additivi chimici che i pescatori usano per “rinfrescare” il pesce. In pratica questo viene trattato con sostanze come ammoniaca per dare un aspetto più “fresco” al pesce che in realtà fresco non è.
Si parla di esperienze quasi da film, consumatori sconvolti alla vista di tonno comprato come fresco che al buio diventa addirittura fluorescente a causa di un additivo simile a quello che si usa per smacchiare i vestiti.
I carabinieri del Nas lo sequestrano in continuazione in tutta Italia. Non si tratta di per sé non è molto tossico. Ma può provocare danni di un certo rilievo a chi lo mangia.
“Il pesce – spiega il professor Alberto Mantovani, tossicologo del dipartimento di Sanità alimentare e animale dell’Istituto superiore di sanità – e in particolare alcune specie come il pesce azzurro o il tonno, rilascia istamina in quantità sempre maggiori con il tempo. Mangiando quindi pesce vecchio si ingeriscono alte quantità di istamina che possono provocare un avvelenamento acuto. I rischi sono quelli di un’allergia violenta”.
