Fonte: NewsFood.com – Articolo di Matteo Clerici
Una bistecca ci ucciderà tutti. L’impatto ambientale derivato dai prodotti della carne è di gran lunga peggiore di quanto ipotizzato finora.
A lanciare l’allarme, Robert Goodland e Jeff Anhang, tramite “Livestock and Climate Change” pubblicato sul mensile “World Watch magazine“.
Il lavoro Goodland ed Anhang è solo l’ultimo di una serie di studi che evidenziano i pericoli degli scarti di lavorazione delle carni.
Tra i tanti,nel 2006, la FAO aveva pubblicato “Livestock’s long shadow“, (la lunga ombra del bestiame): nel dossier si evidenziava come il settore della produzione di carne sia causa del 18% delle emissioni totali di gas serra dovute alle attività umane. Tale percentuale è, tra l’altro, superiore a quella dell’intero settore dei trasporti (13,5%).
Ma, secondo i dati raccolti dai 2 studiosi la situazione è peggiore del previsto: bestiame e sottoprodotti vari sono responsabili del 51% dei gas serra (GHG) che colpiscono il pianeta, per un totale di 32.6 miliardi di tonnellate di biossido di carbonio: una quantità maggiore degli scarichi delle industrie o dei mezzi di trasporto.
Il documento fornisce anche degli esempi.
Per la produzione di 225 grammi di patate si emette una quantità di CO2 pari a quella generata dal guidare un’auto per 300 metri. Per la stessa quantità di asparagi, è come guidare la stessa auto per 440 metri. Per la carne di pollo, molto di più: 1,17 km, per il maiale 4,1 km, per il manzo 15,8 chilometri.
Secondo i due ricercatori, la soluzione è una sola: “Per invertire il devastante trend che sta inesorabilmente modificando il clima del pianeta Terra basterebbe sostituire i prodotti animali con quelli a base di soia o di altre colture vegetali. Questo approccio avrebbe effetti molto più rapidi sulle emissioni di GHG e sull’effetto serra di qualsiasi altra iniziativa per rimpiazzare i combustibili fossili con energia rinnovabile”.
Se ciò non avverrà, concludono Robert Goodland e Jeff Anhang, le prospettive per il futuro diverranno presto senza speranza.
